Tong pembuatan bir berusia 5600 tahun ditemukan di mesir

Sekitar 5.600 tahun yang lalu, orang-orang di kota Mesir, Hierakonpolis melakukan sesuatu yang masih menjadi kegiatan yang sangat populer saat ini: mereka menyeduh dan minum bir. Kita tahu ini, karena para arkeolog yang memeriksa daerah dekat reruntuhan kuburan bagi kaum elit menemukan sebuah struktur yang berisi lima tong keramik yang akan dipanaskan dari bawah. Residu di tong mengkonfirmasi bahwa mereka pernah membuat bir.

“Dan diperkirakan bahwa jika kelima tong ini beroperasi pada saat yang sama, 325 liter akan dihasilkan, yang setara dengan 650 kaleng Budweiser.”

Ahli mikrobiologi Texas Tech University, Moamen Elmassry. Dia mengatakan bir kuno ini akan terasa sangat berbeda dari yang biasa dialami oleh selera modern kita. Pembuat bir Mesir memang menggunakan gandum malt dan gandum dalam proses pembuatan bir. Tetapi belum ada yang menguasai karbonasi. Jadi minuman yang dihasilkan adalah minuman malt datar tanpa filter dengan kandungan alkohol rendah.
Sekitar 5.600 tahun yang lalu, orang-orang di kota Mesir Hierakonpolis melakukan sesuatu yang masih menjadi kegiatan yang sangat populer saat ini: mereka menyeduh dan minum bir. Kita tahu ini, karena para arkeolog yang memeriksa daerah dekat reruntuhan kuburan bagi kaum elit menemukan sebuah struktur yang berisi lima tong keramik yang akan dipanaskan dari bawah. Residu di tong mengkonfirmasi bahwa mereka pernah membuat bir.

“Dan diperkirakan bahwa jika kelima tong ini beroperasi pada saat yang sama, 325 liter akan dihasilkan, yang setara dengan 650 kaleng Budweiser.”

Ahli mikrobiologi Texas Tech University, Moamen Elmassry. Dia mengatakan bir kuno ini akan terasa sangat berbeda dari yang biasa dialami oleh selera modern kita. Pembuat bir Mesir memang menggunakan gandum malt  dalam proses pembuatan bir. Tetapi belum ada yang menguasai karbonasi. Jadi minuman yang dihasilkan adalah minuman malt datar tanpa filter dengan kandungan alkohol rendah.

Baca juga ...  Neanderthal punah sebelum manusia modern tiba

Residunya memang tinggi mengandung asam fosfat, sebuah produk gandum yang ditambahkan selama proses fermentasi. Asam fosfat sering digunakan saat ini untuk memperpanjang umur simpan minuman beralkohol.

Asam fosfat melalui jelai akan memungkinkan untuk memproduksi bir secara massal, menyimpannya dalam waktu lama, dan bahkan mengangkutnya — semuanya konsisten dengan peran penting bir yang dimainkan dalam masyarakat Mesir kuno. Itu tidak hanya memberikan hidrasi dan nutrisi, tetapi juga bagian dari ritual keagamaan di kalangan elit.

Sumber : Scientificamerican.com